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Con chi?
Alberto Javier Santos – The Cheese Project
Degustatore professionista e grande punto di riferimento dell’universo caseario in Spagna. Giudice della Feria Nacional del Queso e fondatore di Quesomentero Cheesebar, la più grande catena di cheesebar d’Europa, con cui ha rivoluzionato il modo di vivere e gustare il formaggio.
Dopo aver collaborato a progetti legati all’universo Michelin e a cantine come Marqués de Riscal e Marqués de Murrieta, ha dedicato la sua carriera alla diffusione della cultura del formaggio da una prospettiva contemporanea, accessibile e sorprendente, organizzando degustazioni ed esperienze in tutta la Spagna per avvicinare il mondo del formaggio a una nuova generazione di appassionati di gastronomia.
