Oriol Balaguer nace en 1971 en Calafell manifestando desde niño una verdadera pasión por la pastelería. Tras su paso por la Escuela del Gremio de Pastelería de Barcelona y por las mejores pastelerías de España y Bélgica fue distinguido, con sólo 21 años, como Mejor Maestro Pastelero Artesano Español.

Con el estilo y una personalidad definida en todas sus creaciones, es un chef que encarna a la perfección lo que entendemos como pastelería de autor. En la actualidad cuenta con cinco establecimientos en Barcelona y tres en Madrid, y a lo largo de su trayectoria ha cosechado numerosos premios como el del Mejor Croissant Artesano 2014, Mejor Panettone 2017, o el Prix National por la AIG 2018.